【東京の店舗デザイン会社おすすめ5選!】店舗内装やお店の建築設計・施工に評判の業者を厳選!

厨房の位置をしっかり考えながら飲食店の店舗デザインをしよう

公開日:2019/08/01  最終更新日:2019/06/26

店舗デザインは使い勝手にも影響を与えますし、使い勝手が悪いと集客にも影響を与えることがあるので、しっかりと考えてデザインをする必要があります。

しかしデザインの経験がない素人がおこなってしまうと不便に生じてしまうので、専門業者に任せるとよいでしょう。

 

専門業者に相談をしてデザインをする

飲食店の場合、店舗デザインで重要になってくるのが厨房です。位置もそうですし、機能性なども考える必要があります。

一般的に外からは見えることがないので、見せるデザインにする必要はありませんが、食の安全性を証明したいと考えている飲食店であれば、見せるデザインにすることもあります。東京都内には店舗デザインを専門に扱っている業者もあるので、まずは相談をしてみるとよいでしょう。

居抜き物件であってもリフォームをしたい場合が多いです。リフォームをする場合には固定されたものがたくさんあるので、それを生かしながら新しいデザインを考えなければいけません。

プロの力を借りてデザインを考えることによって、想像以上によいものを作ることができるでしょう。デザインは専門業者に全て任せてしまうのではなく、オーナーとも話し合った上で決めていく、ということになるので、相談しやすい業者なのかどうか、という点も重要なポイントになってきます。

 

個性が出るデザインにしたい場合

開業をする場合に店舗のデザインを考える必要が出てくることもあります。厨房も今はスタイリッシュにできる時代です。見た目も重視しながら機能性も考えることができるようになっているので、まずは専門業者を探すことも考えなければいけません。

個性が出る店舗デザインにしたいということもあるでしょう。チェーン展開をしている店舗の場合にはベースになるデザインがありますし、チェーン店の中で人事の異動があっても対応しやすいような工夫もされています。しかしチェーン展開をしていない個人の店舗であれば、個性的なデザインにすることも可能です。

どんなデザインにしたいのか、まずは自分で考えてみると良いでしょう。その上で専門業者に相談をして、対応をすることができるのかどうか、ということを検討するとよいでしょう。業者と話し合いをしながら決めることができれば、個性を出すこともできますし、目立ったデザインにすることも可能になるでしょう。

 

大切になってくる厨房の位置を検討する

店舗デザインの中で大切になってくることの1つに厨房の位置の検討があります。位置によって排煙の問題なども出てきてしまいますし、安全性にも影響をしてしまうこともあります。

また他にも動線にも影響が出てくる場合もあるので、位置を検討することはとても大切です。従業員が動きやすい動線にすることによって、仕事もスムーズに進めることができますし、回転率にも影響を与えることになってきます。

見せることができる厨房にしたい場合にも整理整頓がしやすいデザインにすることを考える必要があります。見せることができても雑になってしまったり、清潔感を感じることができないとなってしまうと、店舗の印象にも関わってきます。

厨房の位置は飲食店の設計でもとても重要なポイントになります。

 

店舗を持つともなると、さまざまな配慮が必要になります。厨房の位置を決めてからその周りを決めるということも必要になってくるかもしれません。どんな雰囲気にするのか、素人には分からないこともたくさんあります。できれば専門業者に相談をするとよいでしょう。

当然費用も掛かってくるので、どれくらいの費用で対応をすることができるのかということも相談をする必要があります。経験のある業者、実績がある業者も今はインターネットで情報を収集することができるようになっているので、選択もしやすくなっています。相談しやすい業者ということも大切です。




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